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      • 百合红枣蒸南瓜
      • 创建时间:2012-09-29     来源:
      • 材料:小南瓜半个,干百合,红枣各20g。

        调料:冰糖10g,蜂蜜1汤匙(15ml)。

        烹饪步骤:

            1、红枣洗净,百合用温水浸泡20分钟至回软。   

            2、小南瓜对半剖开,取半个去皮和籽,呈南瓜碗状,另外半个南瓜留作他用。   沿剖开的切口再切下一条厚约1cm的南瓜环,随意切成小丁,与红枣、发好的百合和冰糖混合均匀。   

            3、南瓜碗纵向切成1cm厚的片,保持碗状放入一个大小合适的耐高温容器中,把混合好的红枣、百合、南瓜丁、冰糖放入南瓜碗中,淋少许水。   

            4、大火烧开蒸锅中的水,放入南瓜碗,加盖蒸40~50分钟至南瓜完全蒸熟(用筷子可以轻易刺穿)。取出后稍晾凉,扣入盘中。   

            5、蜂蜜放入碗中,加入2汤匙凉开水混合均匀,淋在南瓜上即可。

        烹饪小贴士:

            1、蒸南瓜的时间与南瓜的大小有关,体积越小,所需时间越短。可以随时用筷子刺入南瓜来判断,筷子可以顺利地刺入南瓜,说明已经蒸好了。   

            2、蜂蜜不可以经高温烹调,所以需要用凉开水(或温开水)冲调,并且等南瓜稍微晾凉,后再淋在南瓜上。

        相关食材红枣  蜂蜜   百合

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